Es un bocado nocturno el anticucho generalmente es preparado con el corazón de una res, corazón finamente lonjeados en pequeños pedazos, que son llevados a la parrilla pequeña calentado por unos terrones de carbón, se constituyen en los singulares y agradables anticuchos, mientras las cocineras azotan a las deliciosas carnes con brochazos de un juguito secreto, una mezcla de aceite sazonado que le otorga al preparado su singular sabor.
Se sirven incrustados en palillos de alambre, lo que añade un especial toque junto a las papas doradas y una llawjua picante de maní, opcional.
Para el preparado del anticucho son necesarios los siguientes ingredientes, Corazón de res, Vinagre, Papas, Sal y Pimienta, Salsa de Maní, Colorante, Ají amarillo molido, Comino, Ajo y Agua.
